15-20 g gær
150 g sukker
2 spsk fløde
3 æg
150 g margarine
450 g hvedemel
1 dl korender
Gæren smuldres i sukkeret og fløde, æg og margarine røres i.
Blandingen æltes med hvedemel, til en ikke for fast dej, der hviler en times tid.
Dejen rulles tyndt ud på bageptaden (portionen rækker til 3 plader) og prikkes med en gaffel.
Derefter pensles med æg og drysses med korender.
Bag ved 150°C i ca. 10 min.
Skær kagerne ud i firkanter på ca. 10x10 cm.
Kagerne spises med smør på.
Nordby-æggekager er nærmest en slags kiks. I dag bliver de som regel bagt uden korender og skæres i mindre stykker (6x6 cm).