200 g cous-cous gryn
1 agurk
1 gul peberfrugt
2 kødfulde tomater
2 citroner
1 bundt mynte
2 spsk olivenolie
¼ l tomatsaft
7 fed hvidløg
Paprika
Salt - friskkværnet peber
Kog cous-cous grynene og afkøl dem.
Bland citronens saft med olien og tomatsaften.
Knus hvidløgene og tilsæt dem.
Lad de kolde cous-cous gryn trække en halv times tid i dressingen.
Skræl agurken og skær den i små tern.
Fjern peberfrugtens frøstol og skær frugten i tern.
Skold tomaterne og træk skindet af.
Fjern kernerne og hak tomaten.
Bland grønsagene med cous-cous'en.
Smag til med paprika, salt og peber.
Riv bladene af myntestænglen og strø dem over salaten.
Den smager bedst, når den er kold.