Miso er cremet pasta lavet af gærede sojabønner og er meget typisk for det japanske køkken. Misosuppe serveres i skåle og drikkes som forret eller til måltidet.
Basen i misosuppe er en fiske bouillon kaldet dashi. Japanerne laver bouillon af tørrede fiskeflager, tang eller begge dele.
Til 4 personer:
1 l fiskebouillon
co. 4 spsk misopasta
1 forårsløg
Varm bouillonen op i en gryde. og smag den til med milsopasta.
Hæld suppen i skåle, og drys lidt snittet forårsløg i.
Denne japanske opskrifter er kreeret med inspiration fra restaurant Banzai på Vesterbro i København. Restauranten serverer hverdagsretter fra Nagoya området.
--