ca. 1 portion
1 kg udstenede mirabeller
1 kg sukker
1 stang vanilje
evt. blommebrændevin
Skrab kornene ud af vaniljestangen og skær selve stangen i stykker på 1-2 cm.
Kom mirabeller, sukker og vanilje i en rustfri, tykbundet gryde og lad det stå, til frugten safter.
Kog syltetøjet ved jævn varme, til det gelerer ca. 20-25 min.
Prøv med en teskefuld på en underkop og sæt den 5 min. i fryseren.
Hvis konsistensen er god, så er syltetøjet færdigt.
Hvis du har energi til det kan du knække et par blommesten, smutte kernen, hakke den og komme den i det færdige syltetøj.
Men ikke for mange, da stenfrugters nødder indeholder lidt blåsyre, som er giftigt i større mængder.
Det gælder også for bittermandler.