1 minikalkun
500 g kastanjer
kalkunlever
250 g hakket kalvekød
1 æg
2 spsk whisky
Kog kastanjerne, så de kan pilles.
Skær dem i småstykker og bland dem med småtskåren lever.
Lav en fars af kastanjer, lever, æg, kalvekød, whisky og krydderier.
Kom den i den rensede kalkun.
Gnid kalkunen med salt udvendig og læg den i den gennemfugtede stegeso.
Steg kalkunen i ca. 2 ½ time ved 250ºC.
Hæld skyen fra og jævn den med en smørbolle og farv den med kulør.
Spis rønnebærgele og kartoffelmos til.
Små pillede kartofler brunede i smør passer også godt til denne ret, men
der må ikke gives sukker til kartoflerne.