En af de gode vinterretter, hvor torsk og grønsager blev dampet sammen i en gryde. Navnet skulle komme fra en særlig gryde, som før i tiden blev kaldt en "maskine".
Til 4 personer
1 ½ kg torsk skåret i tykke skiver eller ¾ kg torskefileter
2 spsk hvedemel
salt og peber
¼ selleri skåret i små terninger
3-4 skivede porrer
2-3 gulerødder skåret i små terninger
1- 2 (rød)løg skåret i skiver
2 laurbærblade
lidt timian
2 dl fiskebouillon eller vand
Vend torskestykkerne i salt-og peberblandet hvedemel.
Læg dem lagvis i en gryde med grønsagerne og kom krydderierne i.
Hæld væden ved og lad retten koge ved meget svag varme under låg i 20 minutter.
Kogte kartofler eller kartoffelmos serveres til.