2000 g kød
smør til stegning
2 dl bouillon
4 dl marinade
Sauce:
4 dl sky
3 dl kaffefløde
4-5 spsk hvedemel
2 spsk soja
salt
peber
Kødet tages op af marinaden og brunes god i en stegegryde i rigeligt smør og derefter tilsættes salt, peber, bouillon og marinade, der evt. er siet. Steger småt under låg og kødet vendes af og til og steger i ca. 1 ½- 2 timer alt efter dyrets størrelse.
Skyen sies, tilsættes fløde, ekstra smør og soja og koger op, jævnes og smages til.
Oksekød og svinekam steger på samme måde.