400 g friskhakket oksekød
Marinade:
1 spsk fransk sennep
3 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
2-3 dråber tabascosauce
salt og peber
Tilbehør:
tomater
bladselleri
hakket løg
kapers
Pisk marinaden sammen og smør halvdelen af den på et fad.
Form kødet til 4 flade bøffer og læg dem på fadet.
Pensl resten af marinaden på bøfferne.
Sæt fadet i køleskabet i ca. ½ time.
Pynt med tomatskiver, strimlet bladselleri, hakket løg og kapers.
Server ristet grovbrød eller flûtes til.