1 culotte, ca 1 ½ kg
2 pærer
2 appelsiner
2 dl æblejuice
2 løg
1 tsk koriander
1 spsk karry
salt og peber
Pres de to appelsiner og bland saften med æblejuice og krydderier.
Snit løgene fint pg kom dem ned· i marinaden.
Marinaden hældes derefter over culotten, som skal stå og trække i et par timer. Skær pærerne i både og læg dem rundt om culotten i et ildfast fad.
Steg den i ovnen ved 180°C i ca. 45 min.
Server culotten med bagte kartofler, salat og kogte grønsager.