4 personer:
250 g grønne bønner
250 g gulerødder
250 g markchampignoner
1 fed hvidløg
1 tsk finthakket ingefær
3 spsk soja
salt og peber
1 person:
65 g grønne bønner 65 g gulerødder
65 g markchampignoner
¼ fed hvidløg
¼ tsk finthakket ingefær
¾ spsk soja
salt og peber
Kog de rensede bønner møre ca. 5 minutter i letsaltet, kogende vand.
Læg dem straks i koldt vand.
Skær de skrællede gulerødder i stave og kog dem et par minutter i letsaltet, kogende vand.
Læg dem straks i koldt vand.
Både bønner og gulerødder skal være sprøde.
Lad grønsagerne dryppe godt af og vend dem i en skål med skivede champignoner.
Rør knust hvidløg, finthakket ingefær og soja sammen og vend marinaden i grønsagerne.
Smag til med salt og peber og lad grønsagerne trække minimum 30 minutter før servering.
Tips: Samme metode kan bruges til rodfrugter; knoldselleri, pastinak, persillerødder m.m.
Energi pr. portion: 309 kJ/74 kcal Protein: 23,9% Fedt: 7,1 % Kulhydrat: 69%