2 andebryster
½ tsk salt
2 dl friskpresset appelsinjuice
3 spsk hot mango chutney
1 kg kogte, pillede aspargeskartofler
250 g haricots verts
1 spsk olie
1 spsk sesamfrø
Tilbehør:
4 skivergodt brød
Skindet på andebrystet ridses og gnides med salt. Lægges i et ovnfast fad, og brunes i ovnen i 10 minutter ved 225ºC.
Appelsinjuicen kommes i en gryde og koger ind til det halve. Mango chutney blandes med juicen. Glaseringen hældes over andebrysterne, der steger videre i ca. 10 minutter.
Kartofler og haricots verts svitses i olie på en stor pande. Sesamfrø drysses over og svitses med.