60 g sukker
1½ dl kogende vand
3 store modne mangoer skrællet og skåret i tern
revet skal og saft af 4 lime
Hæld sukkeret i det kogende vand i en tykbundet gryde og rør rundt, til det er opløst.
Lad det køle af og stil siruppen til afkøling i fryseren.
Kom mangokød og limeskal og –saft i en foodprocessor eller blender og blend til en glat masse.
Hæld den kolde sirup i foodprocessoren/blenderen og blend det i yderligere 30 sekunder.
Hæld blandingen i en frysebeholder og stil den i fryseren i 1½ time.
Tag den ud af fryseren og pisk den for at knuse iskrystallerne.
Stil den tilbage i fryseren og frys den, til den er fast.
Pisk hver time så der ikke dannes iskrystaller.