4 lammeculotter a ca. 180 g
2 fed hvidløg
2 slanke agurker
50 g smuldret fetaost
1 spsk olivenolie
sorte oliven
600 g kartofler, kogte og kolde
2 hele hvidløg
2 spsk olivenolie
Rids fedtlaget på hver culotte ned til kødet.
Gnid med salt og de pillede pressede fed hvidløg.
Læg dem i en bradepande og brun på næstøverste rille i ovnen under
grill ved 275°C i 12 minutter. Tag dem ud.
Læg et stykke folie over, herpå et tykt viskestykke.
Skær agurker i tynde skiver, bland i en skål med lidt salt, ost og olie.
Skær kartofler i mindre stykker og bred dem ud på en bradepande
med bagepapir.
Bland olie i.
Rist kartoflerne midt i ovnen ved 200°C i 12-14 minutter, vend lidt
rundt i dem, så de bliver smukt gyldne overalt.
Læg halve hvidløg, penslet med olivenolie og slat, sammen med
kartoflerne.
Steg culotterne færdige i ovnen under kartoflerne.
Afhængig af hvor rosa man vil have kødet, kan man give det lidt grill
lige inden servering.
Skær det i lidt tykke skiver og server med agurkesalat pyntet med
oliven og kartofler drysset let med salt.