1 lammesteak
Marinade:
1 tsk olivenolie
2 spsk appelsinsaft
1 spsk citronsaft
reven skal af en usprøjtet appelsin
1 tsk soya
1 tsk rosmarin
1 tsk revet ingefær
1 fed hvidløg
Sauce:
1 spsk cremefraiche
1 spsk fløde
2 spsk lammefond eller bouillon
evt. lidt kulør
1 spsk smør
Bland alle ingredienserne til marinaden. og læg det i et fad og lad det trække i 3 t.
Tænd grillen i ovnen og grill kødet i marinaden i ca 5 min på hver side.
Lad det hvile tildækket mens saucen laves
Si marinaden og hæld den i en gryde sammen med cremefraiche, fløde og bouillon.
Kog godt igennem og tilsæt evt. lidt kulør og tilsæt smør og smag til med salt og peber og hæld over lammekødet.