125 g smør
200 g hvedemel
5-6 spsk koldt vand
Fyld:
200 g gravet laks
dild
porre
3 stk æg
2 ½ dl piskefløde
salt og peber
Man hakker smørret ud i melet og samler dette med koldt vand, ælter dejen sammen, og lader den ligge koldt nogle timer.
Derpå rulles dejen ud og kommes i en smurt form eller et ovnfast fad og stilles koldt i 15 minutter.
De lægger en dobbelt smurt foliestrimmel mod dejen hele vejen rundt, prikker bunden og bager pien ved 235° i 10 minutter.
Lidt før kan de fjerne folien.
Dejen afsvales og tages fra formen, eller den bliver i det ovnfaste fad.