4 koteletter af laks
1 tsk salt
1 dl hvedemel
2 spsk margarine
Sauce:
250 g champignon
2 spsk margarine
4 spsk hvedemel
½ dl grønsagsbouillon
2 dl piskefløde
1 dl mælk
½ tsk salt
peber
evt. ½ tsk paprika
evt. ½ tsk timian
Laksekoteletterne skrabes rene for skæl på siderne. Drysses med salt. Lad det trække 5-10 min. Laksestykkerne vendes i hvedemel. Fedtstoffet kommes på en varm pande. Fisken steges heri i ca. 5 min. på hver side.
Sauce:
Champignonerne renses og skylles, herefter skæres de i skiver og svitses i en gryde i 2 spsk margarine, hvorefter melet drysses i. Herefter tilsættes bouillonen, fløde og mælk. Smag til med krydderier.
Laksekoteletterne serveres med champignon saucen og evt. en bagt kartoffel og salat.