4 tykke lakseskiver
Marinade:
½ dl citronsaft
2 ½ tsk salt
2 ½ tsk melis
1 tsk friskkværnet peber
Sauce:
2 dl cremefraiche 18 %
1 dl tør hvidvin
2 spsk sennep
1 spsk tørret estragon
2 spsk kapers
Bland marinaden i en dyb tallerken
Vend lakseskiverne i marinaden
Læg dem i en dobbelt plastpose - luk posen tæt
Lad laksen trække 6-12 timer i marinaden i køleskabet
Dup skiverne tørre
Steg dem nogle minutter på hver side
Rør cremefraiche med vin
Smag til med de øvrige ingredienser
Lad saucen trække i køleskabet i mindst 30 min.
Server laksen med sennepssauce, ris og sukkerærter