2 ferske laksesteaks
1 fed hvidløg
½ rød chili
1 ds kokosmælk, evt light
¼ kinakål
Vindruekerneolie
1 spsk soya
½ rød chili
½ agurk
Den sarte smag af laks passer så fint med den aromatiske kokosmælk.
Den klassiske kokosmælk har en temmelig høj fedtprocent, men light er
faktisk er udmærket.
Kom kokosmælken i en sauterpande sammen med hvidløg og chili.
Lad den koge sammen til den så småt begynder at tykne.
Tør laksen godt af i køkkenrulle og læg den ned i kokosmælken, hvor
den dampes mør, ca. 12 minutter.
Den kan evt. vendes halvvejs.
Snit kålen i strimler og den udkernede agurk i 1 cm skrå skiver.
Opvarm lidt olie på en anden pande eller i en wok og lynsteg begge dele
til de netop begynder at tage farve, kun ca. 3 minutter.
Der krydres med chili og soya.
Serveres med kogte basmati-ris eller ægnudler.