2 stk engelske bøffer
Rødvinssauce: .
100 g skalotteløg finthakket
50 g smør
½ tsk salt
Friskkværnet peber
1 dl rødvin
1 dl piskefløde
Kulør
Kartofler koges i letsaltet vand.
Løgene svitses møre i smør på en pande.
Tilsæt rødvin og lad den koge ind til det halve
Tilsæt fløde og under omrøring indkoges den.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
Tilsæt kulør efter temperament.
Bøffen steges som engelsk bøf på en varm pande i ca. 2 min. på hver side.