4 store kyllingebryster
2 tsk knust korianderfrø
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Stuvet spinat:
1 løg
1 fed hvidløg
40 g hvedemel
50 g margarine
4 dl hønsebouillon
1 dl madlavnings fløde
300 g blancheret hel spinat
½ tsk revet muskat
Salt, peber
Kyllingebrysterne krydres med korianderfrø, salt og peber.
Herefter steges de i ca. 2-3 minutter på hver side.
Stuvet spinat: Løg og hvidløg hakkes og sauteres i gryden med fedtstoffet.
Melet røres i og hønsebouillonen tilsættes under omrøring.
Det skal småkoge i ca. 10 minutter.
Derefter tilsættes fløden og det koges op.
Vandet presses af spinaten inden den hakkes groft og kommes i stuvningen, der smages til med salt, peber og muskat inden serveringen.
Serveres med pasta og flûtes.