100 g røget spæk
2 løg
250 g kvark
4 æg
100 g reven parmesan
1 ¼ dl franskbrødskrummer
mild paprika
1 bdt purløg
Skær spækket i små terninger og rist dem på panden.
Tag dem op med en hulske og svits derefter de grofthakkede løg.
Rør kvarken op med æggene, reven ost og brødkrummer.
Kom det afkølede indhold fra panden i og smag det til med krydderier.
Hæld dejen i den gennemfugtede stegeso.
Bag gratinen i ca. 45 minutter ved 220ºC.
Til denne gratin serveres en stærk krydret tomat sauce og klippet purløg