6-700 g kulmule
1 pk.sliced bacon
1 porre i strimler
1 gulerod i strimler
saft af ½ citron
50 g bredbladet persille
1 dl tør hvidvin
peber
400 g kartofler
Fisken skylles godt indvendig.
Finner og hale klippes af.
Bacon svøbes omkring fisken.
På en stykke dobbeltfolie ca. 60x60cm lægges først de fintstrimlede urter og herpå lægges fisken.
Ovenpå fisken lægges bredbladet persille og der dryppes med saften fra den halve citron samt hvidvinen.
Krydres til sidst med friskkværnet peber.
Fisken pakkes ind og den bages i forvarmet ovn ved 180ºC i ca. 30 min.
Server med kartofler eller ris.