8 dobelte lammekoteletter
2 fed knust hvidløg
2 tsk paprika
1 tsk tørrt timian
2 spsk tør sherry
2 spsk olivenolie
salt
peber
Læg koteletterne i en marinade af hvidløg, timian, aprika, olivenolie og sherry. Lad dem trække i mindst 1 time herefeter skal de grilles 3-4 minutter på hver side. Enten på havegrilln eller på grilpanden. lad dem hvile tildækket i minutter, iden de serveres sammen med salaten, kogte kartofler og et godt brød.
Servér eventuelt også salsa til, der spises ved siden af eller smøres på medaljonerne efter behag.