Tournedos af kronhjort kan erstattes af bøffer efter eget valg, men helst en meget mør bøf og derfor gerne skåret af mørbraden. Der serveres ingen sauce til måltidet, da især saute og salaten, er "fugtige" og kan gøre det ud for dyppelse!
8 tournedos af kronhjort
8 skiver bacon
Salt, kværnet sort peber
Vikl baconskiverne om bøfferne og steg dem i sidste sekund inden servering.
Steg et par minutter på hver side og kom derefter lidt fedstof på panden og steg yderligere alt efter, hvordan gæsterne ønsker kødet.