4 tykke svinekoteletter
1 fed hvidløg
hvedemel
smør til stegning
250 g champignon
citronsaft
¼ l. fløde
hakket persille
evt. portvin eller sherry
Koteletterne gnides med hvidløg og vendes i krydret hvedemel ( salt og peber). Steges møre på pande med smør og lægges på et fad og holdes varm.
Champignon renses og skæres i skiver og svitses på panden.
Smag til med salt, peber og citronsaft.
Tilsæt piskefløde og kog saucen jærn under omrøring.
Smag evt. til med portvin/sherry.
Saucen hældes rundt om koteletterne og pyntes med hakket persille.
Serveres med hvide kartofter og grøn salat.