Grødretter og supper var hverdagsmad. Sulet blev gemt til helligdage, højtider og når der var gæstebud.
125 byggryn
1 l. mælk
Sukker
½ tsk kanel
Allehånde
En håndfuld korender eller (nyere) rosiner
1 stk røget spæk
Tilbehør: Smør eller sirup
Der koges en grød af byggryn, mælk, sukker, lidt kanel og allehånde samt godt med korender.
Spækket skæres i små terninger og steges på en pande.
De ristede spækterninger hældes, tillige med stegefedtet i grøden.
Klumpegrød spistes oprindeligt med sirup, men senere gik man over til at servere med smørhul.
Variant: I nyere tid (efter år 1900) begyndte man at tilberede retten med hakket persille i stedet for kanel.