375 g hakket svinelever,
125 g ituskåret fersk spæk,
et lille revet løg,
3-4 rensede og hakkede ansjoser,
ca. ¼ liter fløde (13 %),
salt, hvid peber,
¼ tsk stødt nellike,
½ tsk stødt allehånde,
¼ tsk merian,
eventuelt lidt ansjoslage.
Det er vigtigt, at svineleveren er hakket fint.
Spækket smeltes i en tykbundet gryde, afbages med melet, og spædes med fløden, der lige inden får et opkog.
Afbagningen småkoger 10-12 minutter under omrøring, derpå tilsættes den hakkede lever, krydderier og gerne en smule ansjoslage.
Hold lidt igen med salt, hvis ansjoserne måske er særlig salte.
Det hele sammenrøres godt, og hældes derefter i en smurt sandkageform eller folie-form.
Bages i vandbad, og ved jævn varme ca. 50 minutter.