Skær kyllingebrystet ud på skrå på den vandrette led, således at skiverne bliver størst mulig. Ælt dem med salt, hvid peber, lidt tyndt strimlet appelsinskal og hvedemel.
Steg kyllingestykkerne kort på hver side i vindruekerneolie.
Skær med en skarp kniv, skrællen af en appelsin og del den i både, som bruges til pynt.
Appelsinsauce:
Del en appelsin og pres saften ud i en lille stegepande.
Tilsæt sukker og siden en lille smule jævning af Maizenamel og vand.
Anret kyllingestykkerne på et fad omkranset af appelsinbåde.
Hæld appelsinsaucen over og pynt med friske korianderblade.
Agurkesnack:
Skær en agurk i stave, dryp dem med mørk sesamolie og drys med salt.
--