1 poulard eller lille høne
salt og peber
½ tsk stødt ingefær
8 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 spsk olie
2 gulerødder
¼ selleri
¼ blegselleri
1 gul peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
3 dl bouillon
kinesisk soya
Skær hønen i ret små stykker uden ben og gnid dem med salt, peber og ingefær. Kog benene af i 3-4 dl vand med salt, gulerødder og selleri. Si bollionen og gem grønsagerne
Brun kødstykkerne sammen med hekkede skalotteløg og knust hvidløg i olie. Tilsæt snittede blegselleri stængler, renset og strimlet peberfrugter og bouillon og lad retten småsnurre under låg til alt er mørt.
Skær de kogte gulerødder og selleri i små terninger, vend dem i gryden og smag til med kinesisk soya
Serveres med løse ris.