2 spsk sechuan-peberkorn
1 spsk hvide peberkorn
1 spsk fennikelfrø
3 hele stjerneanis
5 cm kanelstang
½ tsk hele nelliker
A. Varm en stegepande (uden fedt) op.
B. Hæld alle krydderierne i og rist dem ved middel varme i nogle få minutter.
C. Hæld krydderierne i en morter og stød dem til pulver.