Pølse fra Polen/Letland
# Ingredienser
6 kg magert skinkekød
2 kg oksekød
1 kg kalvesmåkød
1 spsk hvidløgssalt
2 spsk sennepskorn
1 helt hvidløg
1.2 l vand
paprika drys efter behov
1-2 spsk salt
* Tilberedning
Hak kødet fint på kødhakkemaskinen.
Knus hvidløg og bland med andre krydderier.
Bland det i kødet ælt/rør grundigt.
Ælt/rør vandet langsomt i.
Læg tarme i blød og skyl dem.
Sæt tarme på pølsehorn og kør kødet i tarmene.
Prik små huller for at fjerne evt. luftbobler.
Steg i bradepande i ovn, ca. 1 time ved 150 ºC.
Fyld vand ved efter behov.
Serveres fx til:
Zurek med kartofler