8 ikke for tykke svinekoteletter
1 spsk karry
50 g smør
salt
peber
3 finhakkede løg
2 finhakkede hvidløg
2 skrællede madæbler
1 stor eller 2 små grønne peberfrugter
3 flåede tomater
¼ lilleselleri
1 tsk ingefær
1 tsk karry
3 dl bouillon
1 dl piskefløde
Vend koteletterne i tør karry.
Brun dem på panden i gyldent smør, og læg dem i en velsmurt fad.
Drys salt og peber over.
Svits finhakkede løg og finthakkede hvidløg i smørret.
Tilsæt evt. lidt mere fedtstof.
Skræl æblerne og riv dem på den grove side af råkostjernet.
Skær peberfrugterne og tomaterne i små terninger.
Riv sellerien groft.
Tilsæt alle fire dele til løgene, når de er klare og gyldne.
Drys ingefær og karry over, og lad det hele svitse lidt.
Smag til med salt.
Fordel fyldet over og rundt om koteletterne.
Hæld bouillon og fløde i fadet.
Dæk det med låg eller folie og sæt fadet på ovnristen i midten af ovnen ved 250°C i 20-30 minutter.
Servering:
Server koteletterne i fadet og giv løse ris og mango chutney til retten.