500 g sukker
1 kg blommer
½ l. vand
5 stk hel kanel
1 brev blå melatin
1 tsk kanel pulver
Stenene fjernes fra blommerne, som deles.
Melatinen blandes med 2 spsk sukker.
Sukker, vand, kanel koges op.
Blommerne tilsættes sammen med melatin-sukker-blandingen.
Koges igennem i ca. 1 min og tages til side.
Skold sylteglassene, og hæld blomme-kanel-chutney i.
Stilles koldt i to dage, hvorefter chutneyen er klar til at blive serveret til bl. a. vildt og kalvekød.