600 g kalvelever i tynde skiver
smør og rapsolie
Mos:
1 kg kartofler
1 rød peber
2-3 forårsløg
yoghurt
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Kog dem møre i usaltet vand, ca 20 minutter.
Mos kartoflerne evt. med elpisker, og rør lidt yoghurt i.
Tilsæt rød peber og forårsløg i terninger og smag mosen til med salt og peber.
Drys leverskiver ne med salt og peber og steg dem sprøde og gyldne i brusende fedtstof på en pande, de skal have ca 2 minutter på hver side, dog lidt afhængig af tykkelsen.
Server kalveleveren med kartoffelmosen til.