4 skiver kalvelever á 80 g
1 løg, skåret i strimler
1 æble, skåret i både
½ dl piskefløde
1 dl hønsebouillon
hvedemel til panering
salt
peber
400 g nye kartofler
olie til stegning
Kalveleveren krydres og vendes i hvedemel. Steges gyldenbrun på pande ca. 4 min. på hver side, til den er let rosa. Leveren tages af panden og holdes varm. I samme pande sauteres æbler og løg. Kom piskefløde og bouillon på og kog op. Der jævnes evt. med lidt Maizena.
Servér retten med nye kartofler.