2 kalvehaler
20 g margarine
2 porre
2 gulerødder
½ dl ærter
1 dåse asparges
4 dl kalvebouillon
salt
peber
1 tsk paprika
1 tsk kulør
Jævning
Halerne deles i leddene, brunes i margarinen og snurrer stille, mens porre og gulerødder ordnes. Grønsagerne tilsættes i store stykker. Retten småsimre 45-50 minutter med væde og krydderier.
Når retten er næsten mør varmes ærter og asparges i. Retten farves, jævnes og smages til.
Server med kartoffelmos.