2 kalveschnitzler á 180 g
2 fed hvidløg, knust
2 bagekartofler, delt i 8 både
½ tsk rosmarin
½ squash, i tern
1 tomat
1 løg, skåret fra bund til top
olie til stegning
salt
peber
Kartofler lægges i ovnfast fad og bages i ovn ved 180 º i ca. 40 min med lidt olie og rosmarin. Kalvekødet krydres og steges ca. 2-3 minutter på hver side. Tages af panden og holdes varm. I samme pande sauteres løg og squash til de er gyldne. Tilsættes tomat, som er skåret i tern umiddelbart inden servering. Smag til med lidt salt og peber.