4 dl sødmælk,
8 æggebLommer,
125 g hvedebrød uden skorpe,
smør
frisk mynte.
Mælk og æggeblommer piskes sammen i en skål. Hvedebrødet skæres i tern og vendes i blandingen. Smørret kommes på en pande og smeltes.
Halvdelen af blandingen hældes på panden og retten bages under svag varme.
Kanten løses forsigtigt med en paletkniv.
Retten skal være gylden i bunden og helt fast. Derefter bages den anden halvdel af æggekagen. Anrettes med mynteblade.