2 dl hvedemel
2 fed hvidløg
2 dl rasp
1 æg
1 peberfrugt
0,8 dl olivenolie
4 tomater
0,8 spsk tomatpuré
500 g hakket kalkunkød
½ squash
1 laurbærblade
1 aubergine
800 g aspargeskartofler
Skræl aubergine/squash, skær i tern og rist i olivenolie.
Tilsæt tomat, puré, peberfrugt og hvidløg.
Smages til med salt og peber og simrer i 15 minutter.
Kog asparges kartoflerne, pil dem og rist dem af i lidt smør og drys herefter med nøddeflager.
Kalkunfarsen formes og paneres i æg, hvedemel og rasp, før de steges på pande 3-4 minutter på hver side.