12-16 kæmperejer
1 fed hvidløg
10 g frisk ingefær
1 frisk rød chili
1 spsk olivenolie
1 lime
1 papaya frugt
salt
peber
løse ris
1 moden avocado
1 banan
hovedsalat
dijonsennep
olie
hvidvinseddike
Fjern evt. hovederne og pil skallerne af rejerne, men lad de yderste halespidser sidde.
Svits hakket hvidløg, ingefær og chili i olie et par minutter.
Tilsæt rejerne og den småtskårne papayafrugt og lad det stege under omrøring ca. 5 minutter.
Pres limesaft over, og tilsmag med salt og peber.
Snit salat, avocado og banan i små stykker og bland i en skål.
Bland dijonsennep, olie og hvidvinseddike med salt og peber og hæld
dressingen over salaten.
Server det hele med løse kogte ris.