1 port.
½ spsk revet frisk ingefær
1 fed hvidløg
½ dl vand
½ spsk olie
125 g lammekød uden ben, skåret i terninger
plantemargarine til bruning
3 stk hele kardemommekærner
½ stk laurbærblad
2 stk hele nelliker
1 cm kanel stang
¼ stk løg
¼ spsk persille
½ tsk stødt kommen
1 tsk finthakket rød peberfrugt
1 nip cayennepeber
1 nip salt og groftkværnet sort peber
½ stk æbler, skåret i terninger
Riv ingefæren og hak hvidløget fint.
Svits det forsigtigt i olie i en stor gryde.
Tag det lidt fra varmen.
Brun kødstykkerne ensartet brune i plante/stegemargarine på en pande.
Kom dem i gryden med ingefær og hvidløg.
Tilsæt kardemomme, laurbærblade, nelliker, hele peberkorn og kanel.
Tilsæt det hakkede løg, kommen, paprika, cayennepeber, salt og vand.
Lad det koge ca. 1 time, rør i det nu og da.
Når kødet virker mørt, rør så æbleterningerne i og kog 15 minutter mere.
Smag til.
Drys persillen over lige før serveringen.
Server med kogte ris og kogte gulerødder og pastinak i skiver.
Slut af med fyldt ananas.
Næringsindhold i 1 portion lammegryde, 2 dl ris, 2 dl kogte gulerødder + pastinakker, 1 portion ananas
kj 2440, kcal 585, fibre 8,4g, fedt 16,5 g (25E%), mættet fedt 5,0g, flerumættet fedt 5,6g , P/S 1,1, kolesterol 98mg.