400 g æbler gerne sure
200 g rensede hybenskaller
3 dl vand
vaniljekorn
saften af 1 citron
1 tsk Atamon
3 tsk flydende sødestof
Æbler og hyben vaskes, æblerne deles og befris for kernehus, og hybene skæres over og kernerne skrabes ud.
Æblerne og hybene koges i 20 minutter i vandet tilsat citronsaften og vaniljekornene, passeres gennem en sigte og tilsættes sødestoffet og Atamonen.