12 fed hvidløg skåret i halve (nej..det er ikke for mange).
1 løg finthakket.
2 gulerødder i fine skiver.
2 dl skyllet bulgur.
1 liter vand.
øko. bouillonterning.
Det hele koger til, det er mørt...hvidløgene smager mildt og sødt.
Bulguren gør suppen fyldig og mættende.
Foccasia til suppen:
10 g gær.
5 dl koldt vand
2 små tsk salt
2 dl spelt grahamsmel
resten sigtet speltmel
Ælt godt.
Hæv natten over. (lang hævetid giver bedre smag og holdbarhed).
Del dejen i 16 stk og lav nogle flade brød.
Pensl dem med olivenolie og drys med salt og rosmarin.
Bag ved 200°C i 15 min.
Tips: Man kan også bruge 25 g gær til 5 dl lunkent vand...så kan dejen nøjes med at hæve en time.