5 dl kogte kikærter (se nedenfor)
1 fed hvidløg
1 spsk tahin
1 dl citronsaft
1 tsk havsalt
Purér alle ingredienser. Tilsæt kun nok vand, så massen forbliver tyk og blød.
Kikærter:
500 g kikærter
Iblødsæt kikærterne i 12 timer i koldt, kogt vand.
Hæld vandet fra, og skyl grundigt.
Kikærterne koges indtil de er bløde.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.