800 g hornfisk (rensede, udbenede, skåret i passende stykker)
kogelage (2 dl eddike dl + 1 l vand)
10 hele peberkorn
1. spsk salt
2 laurbærblade
1 helt fintsnittet løg
8 blade husblas
Hornfisken koges, til den er mør.
Tages forsigtigt op og lægges til afdrypning.
Si kogelagen. Mål den op, så der er 1 l.
Tilsæt den udblødte husblas under langsom kogning.
Afkøl lagen.
Hornfisken lægges i en skål og lagen hældes over.
Sættes køligt, så den stivner.