Bedst egnede er:
Reine claude, sveskeblommer, Kirkes, Viktoria
Til 1 literglas beregnes:
750 g hele blommer eller 1100 g flækkede blommer uden sten
lage af 100 g sukker
2 ½ dl vand
Blommerne prikkes eller flækkes og udstenes.
Blommerne fyldes i Atamonskyllede henkogningsglas.
Sukker og vand koges til lage, der hældes over.
Lagen behøver ikke at dække frugten, da blommer safter en del.
Glassene lukkes og henkoges i vand 30 min. ved 85°C i vand eller ved 140°C
i ovn.
Langsom opvarmning og afkøling vil hindre frugten i at stige til vejrs og
forbedre udseende og holdbarhed.