Strudsefilet
Rødvin
Salt
peber
hvidløg
Kødet placeres i et ovnfast fad efter at være gnedet ind i krydderier.
Overhældes med rødvin, så der står ca. ½ cm. i fadet.
Ovnen forvarmes til 225ºC.
Med stegetermometer i den tykkeste del af kødet skal temperaturen være 60ºC.
Vel ude af ovnen pakkes kødet i alufolie i 15 minutter, og kan så udskæres i de dejligste skiver rødt/lyserødt kød.
Serveres med flødekartofler og lynristede majs, bladselleri og porrer i skiver samt babykarotter.