650 g hakket oksekød af okseklump eller inderlår
Salt
Friskkværnet sort peber
4 spsk smør
1 tsk Worcestershire sauce
½ dl hakket persille
Saft af ½ citron
1. Del kødet i 4 portioner og form med let hånd hver af dem til en rund bøf. Tryk kun netop så meget, at kødet holder sammen. Drys lidt salt på en tykbundet stegepande og varm den op til den er meget varm. Læg burgerne på og brun dem godt på den ene side. Brug en paletkniv til hurtigt at vende burgerne og skru ned for varmen. Steg 3 minutter eller længere efter smag.
2. Drys burgerne med salt og peber, når de er stegte og læg en skefuld smør på hver. Læg dem på et varmt fad, fordel Worcestershire sauce, persille og citronsaft ovenpå. Anbring dem på ristet brød eller ristede boller.