1 høne
50 g smør eller margarine
2 dl hvidvin
2 dl hønsebouillon
2 fed hvidløg
6-8 friske tomater eller dåsetomater
125 g champignon
125 g perleløg
persille
Del hønen i portionsstykker.
Gnid dem med salt og peber og anbring dem i den gennemfugtede stegeso.
Læg smørklatter på.
Bland bouillon og hvidvin med de knuste hvidløgsfed og hæld det i gryden.
Lad retten mørne ved 200ºC i ca 1 ½ time.
I de sidste 15 minutter steger perleløgene og de skiveskårne champignon med.
De flåede tomater skal kun lige varmes igennem i gryden.
Skyen kan jævnes med hvedemel, men det er ikke nødvendigt.
Spis løse ris til.