Gullasch Sørens
1 kg oksekød fra flanken
2 spsk sød og fed paprika
150 g koncentreret tomatpuré
5 spsk hvedemel
smør
5 løg
8 store kartofler
4 laurbærblade
1 tsk tørret, eller et par kviste frisk timian
reven peberrod
citron
salt og peber
Få slagteren til at skære kødet ud i store tern.
Krydr kødet med salt og peber, og vend det i melet.
Brun det i smør (eller olie), og rør godt i det urtdervejs.
Fjern kødet fra gryden, og kom løgene i, brun dem let og tilsæt tomatpuré, timian, laurbær, kød og dæk det dobbelt med vand.
Lad det simre ved jævn varme i halvanden time.
De sidste 40 min. tilsættes de skrællede kartofler i mindre stykker.
Peberrod og citronskal rives og serveres til.
Smager også godt med en god klat cremefraiche til.
Retten er god at lave dagen i forvejen.
Gullasch skal spises af dybe tallerkener. med ske.